Publish Date: September 17, 2019
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Description

Il menù è in continua evoluzione, con l’intento di offrire qualcosa che sia sempre caratteristico. Mais, platano, carne, pesce, legumi e cereali, ingredienti originali come il peperoncino rocoto, il camote, la yuca esprimono la vera essenza della cucina andina. I piatti del Don Juanito racconta le tradizioni di un territorio lontano, interpretate con rispettosa creatività dallo chef peruviano Alex Huayanay: originario della zona montuosa di Ancash, prima di arrivare in Italia, ha avuto numerose esperienze tra l’Argentina e il suo paese che lo hanno aiutato a formare e ad affinare la sua cucina d’autore. Una perfetta sintonia intercorre tra lui e il patron, Diego Muzzi, ex chef del Don Juan, cresciuto attraverso prestigiose collaborazioni internazionali in cucina come quella con Francis Mallmann a San Paolo, Gordon Ramsey in Inghilterra e Pietro Leemann al Joia di Milano.

Location: Corso di Porta Vigentina, 33